从英国套房到繁花泡饭电视剧《繁花》热映带火上海历史酒店

2024-09-30 18:23

　　电视剧《繁花》的热映，将上海20世纪90年代的风貌重新展现，不仅黄河路成为著名打卡地，剧中出现的酒店也受到诸多关注。比如，和平饭店搜索热度环比上涨415%，上海国际饭店搜索热度环比上涨61%，花园饭店搜索热度环比上涨55%。

　　剧中出镜率极高的是上海和平饭店。和平饭店前身华懋饭店建于1929年，20世纪50年代再次开业，更名为“和平饭店”。至今，和平饭店还保留诸多当年的建筑和设计，酒店内设有博物馆，可以去了解酒店悠久的历史和文化。

　　电视剧《繁花》里多次出现的英国套房是和平饭店的“九国豪华套房”之一。当年创始人沙逊想让自家饭店拥有不同国家的风情特色，便有了著名的“九国豪华套房”，具体是指中、英、印、日、美、法、西、德、意九个国家风格的豪华套房，分布于饭店5至7楼，每层三间，每套面积约178平方米，坐拥江景，华罗庚、查理·卓别林等都曾下榻于此。据介绍，20世纪90年代，“九国豪华套房”一晚的房费至少要80美元，现在每晚11000元上下。《繁花》播出后，英国套房在旅游平台被命名为“英国繁花套房”，入住一晚的价格为16888元。另外，酒店还根据《繁花》推出了相关主题下午茶和晚餐。

　　《繁花》剧中宝总和玲子合作开“夜东京”饭店时，提到要学习的就是锦江饭店。作为在上海久负盛名、独具特色的饭店，锦江饭店的贵宾楼历史久远。贵宾楼又称“格林文纳公寓”，建于1934年，除了充满历史记忆的建筑，锦江饭店内的诸多美食也充满了20世纪90年代的记忆。

　　比如火烧冰淇淋，又称“热烤阿拉斯加”，1951年，锦江饭店聘请到当时沪上最好的西餐厨师团队负责多国料理制作，火烧冰淇淋成为锦江饭店的特色甜品之一，一直延续至今。此外，这里的本帮黄鱼面又称“黄鱼面条”，也是一道具有浓厚上海风味的面食。锦江饭店在1951年正式挂牌以后，为了做出原汁原味的黄鱼面条，特意邀请该项技艺传承人专门制作。

　　据锦江酒店集团介绍，20世纪90年代淮海路改造，保留了上海重点保护历史文化建筑群——以锦江饭店、上海新锦江大酒店和花园饭店构成的“锦江建筑群”。《繁花》剧中，宝总在玲子的夜东京“泡饭”勾起了大家的回忆。近期，上海新锦江大酒店推出的“繁花似锦烫泡饭”，包含红腐乳、咸鸭蛋、酱萝卜、油条脆、芹菜粒、榨菜粒、辽参、鲟鱼鱼子酱和大连的马粪海胆。泡饭汤底由老鸡、香米、糯米和粳米熬制8小时而成。这道菜最大的特点是通过传统的家常烹饪手法，搭配高档的食材，再加入上海人熟悉的泡饭配菜，让人回味无穷。

　　此外，《繁花》剧中还多次出现了花园饭店的镜头，据说也是王家卫钟爱的酒店之一。酒店位于闹中取静的市中心茂名南路，毗邻繁华的淮海路，酒店建筑于1926年由法国建筑师设计，汇集了巴洛克建筑的艺术精华，是上海历史建筑的代表。今天的上海花园饭店，由原法国俱乐部巴洛克老式建筑与新建的33层主楼结合，拥有近3万平方米的花园。

　　上海花园饭店的大宴会厅——百花厅，前身是法国俱乐部的“远东第一舞厅”。当时，法国俱乐部的舞厅拥有罕见的穹顶和弹簧地板，穹顶中央的天花板用大片的彩色玻璃镶嵌成船底模型，木质地板中央椭圆形的舞池下陷20厘米左右。据说，在百花厅改建时，天花板上的彩色玻璃全部被焦油和灰尘覆盖，由于彩色玻璃的烧制工艺复杂，无法找到颜色如此鲜艳的代用玻璃，只能由装修人员一块一块仔细擦洗，才恢复了本来的光彩。

　　《繁花》剧中阿宝在阳台眺望的国际饭店，地处南京西路，近黄河路，是上海年代最久的饭店之一，在20世纪30年代就有“远东第一高楼”之称，并在上海保持这一称号长达半个世纪。其楼顶的中心旗杆为“上海城市坐标原点”，后被评为全国重点文物保护单位。酒店全新打造了1901民国风套房，复古家具、典雅的装饰细节，展现出民国时期的独特风格。国际饭店的蝴蝶酥人气极高，食客每天都会在黄河路上排起长队。

　　《繁花》剧中呈现了黄河路的繁华，与其一街之隔的金门大酒店诞生于20世纪20年代，是当时上海最著名的华商大饭店之一，具有华丽的意大利建筑风格，如今被评为上海市级文物保护单位。酒店招牌菜是佛跳墙，作为一道历史名菜，食材丰富珍贵，制作工艺复杂。