杭州第二家四季酒店！以江河为序绽放「四季」之美！

2024-10-08 03:56

　　杭州，因水而生，以水为魂，更因水而兴。水是烟雨江南的柔情，是西湖那一抹碧绿的温柔，是钱塘江潮涌的壮阔，更是那「南北桅云过五江」的京杭大运河，自北向南静静流淌，见证千年的风雨沧桑，也滋养了这片土地上的繁华与梦想。

　　秋意渐浓，大家惊喜发现，在杭州正中心，可俯瞰京杭大运河远眺山外青山楼外楼的运河边，最新一家四季酒店-杭州中心四季酒店悄然开幕。

　　与西子湖四季酒店那步步皆景的亭台楼阁不同，杭州中心四季酒店巧妙地将中国传统元素及江南水乡的风情融入团扇与台绣的细腻意象里，缔造出一种更为现代且含蓄的风格。

　　一进入杭州中心四季酒店就能感受到一些似曾相识的设计元素，及后获知与苏州四季酒店一样，室内设计方皆为新加坡设计事务所Avalon Collective，以水作为设计「灵魂」，始终无缝衔接酒店每个空间。

　　大堂地面的水纹，垂落飞散的杨柳，莲花形状落地灯，电梯前波浪拱门，入目皆见各种水的光影互动呼应，营造出西湖畔柳烟花雾的意境画面，信奉「水生财气」的国人，这一幕可谓开门见水！

　　正如前文提到的整个酒店设计表现为以水为魂，幻化空间为镜鉴。随电梯升入酒店10层的「空中大堂」，可以一睹以现代笔触，重新诠释奢华的设计理念。

　　酒店大堂正中央将苏杭建筑之古朴韵味、文学之深远意境结合，下沉式艺术照明装置形若水面连绵之涟漪，艺术家崔怀宇的「屋檐」又似江南古建檐角之轻盈，令人恍如遁入另一番境界。

　　苏杭多雨，古时建筑设计飞檐和斗拱用于防雨。大雨来临时，雨水汇集起来，从屋顶流下，似一条条串珠，化为一幕江南雨帘。

　　在大堂前台，一幅耗时20000工时的台绣展现在每一个入住客人眼前，这一幕名为「潺潺」的江南雨帘源自浙江台州的刺绣技艺，由台绣非遗传承人林霞牵头完成，将杭城「雨落黛瓦，山水灵气」表达得梦幻抽象又具体可感。

　　那日抵达杭城，才发现它已然国内唯一开出两家四季的城市，入住刚开业的杭州中心四季，理所当然三餐四季。

　　这三餐体验了酒店的三个Outlet，名字都很有记忆点。以在杭州享有盛名的桂花，为大堂酒廊起名「桂」；取运河的谐音，全日餐厅、海鲜火锅餐厅唤作「韵」，提供早午晚三餐。大家最关心的中餐厅「颂」，不但取南「宋」谐音，更带着众多食客对这家四季的期待。

　　由AB Concept设计公司操刀的大堂酒廊以航行在运河上的方舟为设计概念，客人犹如登上运河上的方舟，即将开启一段奇幻的冒险旅程，泰迪印象最深一定是三个镜面画框般的间隔装置，这里需要512G拍摄内存。

　　桂·大堂酒廊陈设端庄优雅，在这个空间享受惬意的下午茶时光再好不过了，踱步大堂酒廊通往数千平米户外花园，抬头可见朱红边柱上点缀有精美花灯。

　　酒店行政饼房厨师长Billy Xu适时推出了招牌法式玛德琳蛋糕等多款点心，伴着夕阳下的各式饮品，当然不可错过这样美好的时光。（更期待金秋时于顶楼30层开幕的繁星酒吧）

　　琉金织梦，俯瞰运河四季悠游。酒店离大运河水上巴士码头5分钟步程，秋高气爽，找个下午时间坐船游了趟大运河，到浙江自然博物馆走走，这一圈下来又是一万多步，赶紧去了午餐所在地全日餐厅·韵补充一下热量缺口。

　　取自运河的「运」字谐音的「韵·全日餐厅」，设计灵感源于窗外远眺之西湖优美景致，采用碧绿蓝调的天花和石材，带来如同身处西湖湖畔的清新与雅致，还有金黄色调点缀在各处金属工艺上，来自世界各国艺术家的作品汇聚一堂。

　　从丰盛的自助早餐，到西式融合风味午餐，还有入夜更为精彩的享用美味火锅的晚餐时段。

　　早餐相当丰盛，最大的发现就是服务员会来桌前为你现场煮制各款粥品，海鲜粥、鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥。。。。你能想到的一切粥品，大冬天的有这么一口，真是暖心暖胃。

　　午餐以欧陆西餐为主，套餐5道式包括主厨每日精选一前菜一汤品一主菜一主食一套甜品，花椒蜜瓜搭配伊比利亚火腿吃到很不一样的风味，而主菜的澳洲西冷牛扒厨师处理熟度很好，至于压阵的甜品卖相真是美轮美奂。

　　用过早餐后有了心理准备，这嵌入式电磁炉绝不仅仅只是为了做个早餐？没猜错，「韵·全日餐厅」到了晚上华丽转身为全球唯一一家提供火锅晚餐的四季酒店餐厅！！在精心煮制的龙虾汤底中，烫涮环球优质海鲜与各种新鲜肉类，最后竟然还给我点到了粤式腊味煲仔饭，这样的「四季」火锅真要点个赞！

　　终于来到了整个酒店最令人期待的中餐厅·颂，映入眼帘是两整排灯笼墙，AB Concept将玄关后方设计为绿色刺绣屏风，寓意为中国结，与水云纱一起代表着茶宴中的绿意。

　　个人感觉这是酒店第二个吃掉大量拍照内存的区域，玄关的绿色延伸到用祖母绿石材贯穿的整个用餐区域，半圆形拱门点缀着细腻的桂花和玉兰花金属雕塑以及充满细节的墙面艺术雕刻，人于其中非常出片。

　　包厢以琴棋书画「四艺」为主题。是夜去了其中的「画」，「画」包厢通过雕刻高光漆和水墨镜面天花，隐喻被画作围绕的无限灵感。

　　与大堂前台那一幅「潺潺」异曲同工，包厢内这一幅「蚕潺」也出自中国工艺美术大师林霞女士，仔细观察「吐丝结茧，润泽万物，经与纬，花与叶」，寓意其间的交织、环绕、流动、生长，也花去差不多15000个工时。

　　先捋一下时间线月到苏州四季参加开业晚宴，发现金沙厅总厨勇哥的左膀张师傅到任酒店中餐主厨，而是日杭州中心四季开业欢迎晚宴，又发现勇哥右臂曾东海（Neal Zeng）师傅来到了酒店「中餐厅·颂」，包邮区三家四季中餐厅全是「金字辈」！跟曾东海师傅已认识十年，人如其名，做惯了金沙厅菜品的他在「中餐厅·颂」更专注于东海食材，宁波风味。

　　山椒汁浸冬瓜开始以为是道「臭菜」，入口才发现口感冰冰凉凉，山椒只是微辣，冬瓜已炖软，吃起来很开胃。

　　一道宁波老菜苔条小方㸆，南乳着色红润不暗，五花香软甜而不腻，伴着酥透苔条，是金沙厅鲍鱼红烧肉的变奏。

　　大红袍皇鸽香酥，花椒卤汁的浸润和南方玻璃脆皮技法的加持，就如填入半只鸽腿肉，连见惯乳鸽本鸽的大湾区食客都大赞，昨夜最快光盘。

　　至于宁式十八斩和宁式糟骨头（糟骨头蒸帝皇蟹）一冷一热两道传统宁波菜师傅处理得克制内敛，呛度柔弱，咸鲜入骨。

　　喜欢汤水的大湾区人民念念不忘的还有很粤式的「头水紫菜手斩鱼圆汤」，呈暗绿色的紫菜，伴着吹弹可破的浙杭狮子头，鲜掉半永久眉毛。

　　既然千里之外的粤汤有了，那近在眼前的绍兴「臭」也顺理成章进入了晚宴餐单，一旁美眉面露怯色，我却甘之如饴的「臭三宝肥牛」和臭豆腐水潺春卷不小心杀了两份。

　　在品尝了杭宁越粤的菜式之后，以经典宁波汤圆和一碗冰镇的广东元素糖水「茉莉花柠香马蹄沙」甜蜜作结。

　　酒店客房、套房、总统套房位于酒店19至29层，站于落地窗前，静看庭前花开落，270度角将都市城景、京杭大运河与西湖美景尽收眼底。

　　入住的房型既可看到运河，又能远眺西湖。床品一直是四季的优势，布草、床垫非常舒适，一夜好眠。

　　浴室大浴缸旁的自动帘子一打开就是高空城景，一旁绘着西湖断桥的玻璃屏风入夜就会像灯箱一样被点亮。浴室双台盆以及马桶间设置小洗手池相当方便实用，备品是来自法国的个人定制护肤保养品牌Codage，香气宜人。

　　迎着晨光起来，最好的运动一定是早餐前的适度锻炼，酒店18层的公区以水波轻漾将泳池、健身中心和水疗无缝衔接。

　　健身中心都是专业品牌，最新的跑步机、椭圆机、力量训练的器械错落有致摆放，离开健身中心当然要到恒温泳池和一旁的按摩池放松放松。

　　旅行，不单是眼界的拓宽，更是于他乡寻觅一场短暂而精致的栖居。在佳肴美馔与醇香佳酿的陪伴下，于理想居所中编织旅行的真谛。那您心目中下一个居停之所是？